Todo mundo espera alguma coisa de um Sábado a noite… Imagina se esse sábado fosse com Pizza? Desde que liberamos nos stories que fizemos uma pizza caseira e compartilhamos as fotos, perdemos as contar de quantas pessoas pediram essa receita pra ontem. Pegamos a receita da massa do livro Itália O país e sua cozinha da editora Melhoramentos, mas a ideia de recheios e molhos foram adaptados para o nosso gosto.
Como fazer pizza caseira?
Além de ser super fácil de fazer, não parece, mas são pouquíssimos ingredientes, a dica é começar a preparação da massa pelo menos três horas antes de servir, o processo requer descanso dos ingredientes e mais o tempo de pré-aquecimento do forno e ponto certo das pizzas.
Vamos lá?
Ingredientes:
- 40g de fermento biológico fresco ou 2 envelopes de fermento biológico seco
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 3 xícaras (400g) de faria de trigo, mais um pouco para enfarinhar
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de azeite
Obs: Rende até 3 pizzas de 35cm.
Passo a passo:
Para começar, em uma tigela desmanche o fermento e povilhe tudo com açúcar. Prepare 1/2 xícara de água morna (125ml) e misture tudo até a dissolução total. Agora é hora de deixar a massa descansar por 30 minutos em um local aquecido, não esqueçam de cobrí-la com pano.
Após peneirar a farinha em um pote, acrescente a mistura, sal, azeite e 5-7 colheres de sopa de água. Um macete é fazer uma espécie de “furo” no meio da massa para e ir acrescentando os novos ingredientes.
Vamos colocar a mão na massa? Agora é a hora de misturar tudo e finalizar o processo fazendo uma bola. Polvilhe a massa com um pouco de farinha, cubra com um ano e deixe-a descansar em um local aquecido por mais de 1 hora. O objetivo é que o volume dobre.
Dica: Depois de abrir a massa, antes de colocá-la na forma, salpique com um pouco de farinha de rosca em todo o tabuleiro. Essa técnica fará com que a pizza não grude no fundo e ao mesmo tempo dará uma “crocância” a mais na massa.
Recheios:
Três-queijos: Mussarela, provolone, gorgonzola, orégano;
Camarão: Alho poró, mussarrela, camarão, catupiry;
Figo: Figo, presento de parma, mussarela de búfula, queijo brie e um fio de mel.
Aquecimento:
Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno em 280º, logo depois acrescente as pizzas e deixe-as no forno por 30 minutos.
Em suma, as fotos não nos deixam mentir! As pizzas ficaram maravilhosas, renderam bastante e além disso, é uma experiência incrível junto a família. Tire um dia para aproveitar esse momento especial com as pessoas que amamos.
